社会福祉法人 あそか会
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そば打ち

2018.6.23

そば打ちを日清医療食品(株)のスタッフの方に実演いただきました。

そば粉に水を加えながら練り、最後は2mmまでの薄さに伸ばし、600g以上ある大きな包丁で細く切りそばを完成させて頂きました。そば打ちの水加減は天候にも左右されるようで、おいしく召し上がれるのはやはりそば職人の“技”によるものだと知りました。

実演していただいた方はそば職人で今回は長野県産のそば粉を使用していると伺いました。長野県はそば粉の生産が全国2位で1位は北海道であることを教えていただきました。

昼食は打っていただいたおそばに天ぷらをのせ皆さんおいしく召し上がりました。

 
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